Un pasto Thai è composto da più pietanze portate assieme e messe al centro da mangiare in modo conviviale. Come piatti in condivisione troviamo zuppe, curry, insalata piccante, verdure e pesce.

Prevalgono i sapori acido e amari al nord, mentre al sud si trovano spesso sapori più piccanti. Al centro si ha più varietà di sapori dove spesso incontriamo l’utilizzo del latte di cocco per andare incontro a diversi palati più esigenti.